Menu
סבתא שלי היתה אלופה באפיית עוגות שמרים: עוגת שמרים שוקולד, קראנץ שוקולד, רולדה שמרים, רולדת שמרים קינמון – חיכיתי לסופי שבוע שהזמינו אותי לישון אצלה כי כל שבת בבוקר נפתחה עם מאפה שמרים ריחני וכוס קקאו חם.
עד היום כשעולה באפי ריח מאפה שמרים הגרון שלי נחנק קצת מגעגועים אבל הלב שלי מתרחב מהזכרונות של שעות הנאה וצחוק עם סבא וסבתא.
הבעיה היתה…שסבתא שלי הפכה את אפיית עוגות השמרים המפורסמות סוד כמוס ו…ומאיים. מהרגע שהתחלתי לפזול לכיוון המטבח היא התחילה להפחיד אותי עד כמה הכנת בצק שמרים היא משימה מורכבת שרק מעטים יצליחו בה. היה לה גם טריק…במתכונים שהעבירה לידי דאגה להשמיט (לגמרי בטעות…) מידע חשוב או חומר גלם מרכזי- כך ששנים נכשלתי במשימה והיא נשארה המלכה הבלתי מעורערת של עוגות השמרים.
תארו לעצמכם כמה שמחתי כשגיליתי שבאתר של שמרית – אפשר למצוא לא רק שמרים יבשים וטריים, בצקים מצוננים להכנה מהירה של מאפים ביתיים אלא גם מתכונים משובחים שיש עליהם המוני המלצות המעידות על טיבם. קבלו 3 מהמשובחים שבהם:
1
מתכון לא מורכב להכנה של רוגעלך קטנים ונימוחים, דרך נפלאה להתחיל את הבוקר לצד משקה חם. כי אם נודה על האמת, שמרים ושוקולד הם צירוף משמח ומנחם. אני ממליצה לעצב רוגעלך קטנים, כך שגם אם אוכלים שלושה או ארבעה המצפון מייסר פחות…זכרו לקרר את המאפים לחלוטין לפני שתאפסנו אותם בכלי סגור שיאריך את ימיהם.
2
חצי שעה עבודה ויש לכם קראנץ שוקולד חגיגי בטעם שמזכיר קונדיטוריות באירופה. מדובר ב מתכון לעוגת שמרים שוקולד קלאסית, משמחת וטעימה להפליא. אל תוותרו על השלב האחרון של הברשת המאפה בסירופ סוכר שיוצר זיגוג מבריק והופך את המאפה למרשים יותר.
3
זאת היתה ההתנסות הראשונה והמוצלחת שלי באפיית עוגת שמרים שוקולד שגם סחטה התפעלות מהטועמים המפרגנים. אני חושבת שמה שהרגיע אותי במיוחד במתכון הזה הוא רשימת הטיפים המועילים שהופיעה בסופו וגרמה לי להרגיש שי מי שלוקח אותי צעד צעד, בבטחה, לתוך העולם הקסום של עוגות שמרים.
למתכונים מוצלחים נוספים כנסו לאתר שמרית!
