עוגת שמרים עם שוקולד היא לא רק קינוח אהוב בכל בית, אלא גם הזדמנות נהדרת לבלות זמן איכות עם המשפחה במטבח. הריח המשכר שמתפשט בבית בזמן האפייה יוצר אווירה ביתית וחמימה, והטעם הנפלא של הבצק הרך בשילוב עם מילוי השוקולד הופך כל ביס לחגיגה של ממש.
כשמכינים עוגת שמרים שוקולד בבית, נהנים משליטה על חומרי הגלם, על איכות השוקולד ועל הטריות של המאפה – משהו שקשה להשיג במאפיות או ברשתות השיווק. מעבר לכך, הכנת עוגה כזו יכולה להפוך לפעילות כיפית עם הילדים: אפשר לתת להם ללוש, למרוח את השוקולד או לגלגל את הבצק לצורת קראנץ.
למתכון המלא: עוגת שמרים
שליטה על איכות החומרים – אפשר לבחור קמח, חמאה ושוקולד איכותיים במיוחד.
חוויית אפייה משפחתית – זו פעילות מהנה במיוחד בסופי שבוע או בחופשות עם הילדים.
טריות שאין לה תחליף – עוגת שמרים ביתית טרייה וריחנית, ישר מהתנור.
גיוון בטעמים – ניתן לשלב אגוזים, קינמון, או אפילו ממרחים שונים כמו חלבה או קרם אגוזי לוז.
כדי לקבל תוצאה מושלמת, כדאי לקרוא את הטיפים הבאים לפני שמתחילים:
קמח מתאים – לבצק שמרים מומלץ להשתמש בקמח לבן רגיל. קמח תופח אינו מתאים.
זמן התפחה – התפיחו את הבצק כשעתיים או אפילו לילה שלם במקרר לקבלת מרקם אוורירי.
הכנת המילוי – המיסו את החומרים במיקרו בפולסים או בבן מארי עד למרקם חלק.
משפר אפייה – משפר אפייה של שמרית יקצר את זמן ההתפחה, ישפר את המרקם וישמור על הטריות.
בצק דביק = בצק טוב – עדיף בצק מעט דביק מאשר כזה עם עודף קמח.
בדיקת אפייה – כל תנור שונה, לכן הקפידו לבדוק שהעוגה אפויה לחלוטין לפני ההוצאה מהתנור.
הברשה מעל – במקום ביצה, ניתן להבריש עם נטורינה מומסת של שמרית.
גרסה פרווה – להחלפת חמאה, השתמשו בנטורינה או בשליש כוס שמן.
רעיונות נוספים לעוגות שמרים
עוגת שמרים במילוי קינמון ואגוזים – טוויסט חורפי מחמם לב.
עוגת שמרים במילוי חלבה – שילוב ישראלי קלאסי, עשיר וטעים.
קראנץ שמרים אישי – מיני-עוגות שמרים שכל אחד יכול לקבל בצורה אישית.
