פיצה היא אחד המאכלים הפופולריים והאהובים ביותר בעולם, והיא מהווה שילוב מושלם של בצק פריך, רוטב עגבניות עשיר, גבינה נמסה ותוספות מגוונות. למרות שלפיצה יש גרסאות רבות בכל העולם, הפיצה האיטלקית נחשבת לקלאסיקה שאין שני לה. הפיצה האיטלקית, במיוחד זו שמגיעה מהאזור של נאפולי, ידועה בבצק הדק והקריספי שלה, ובטעמים הפשוטים אך העמוקים שהיא מציעה.
בדרך כלל ב – מתכון לפיצה ממליצים על הגבינה האיטלקית האהובה ביותר לפיצה – מוצרלה, אשר נמסה בצורה נהדרת ומעניקה לפיצה את המרקם הרך והטעים. תוספות נוספות לפיצה האיטלקית יכולות לכלול פריזול, סלאמי, ירקות טריים או פטריות. כל תוספת מוסיפה טעמים שונים ומגוונים, אך הפיצה האיטלקית הקלאסית שומרת על פשטות ואלגנטיות בטעמים.
במתכון לפיצה, בצק לפיצה הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר. בבצק טוב יש איזון מושלם בין קמח, מים, שמרים, מלח ושמן זית, התפוח בצורה טובה שמעניקה לו אווריריות וקלילות. כאשר הבצק מוכן, הוא נמרח בצורה אחידה ומפולש עד לקבלת צורת עיגול דקיקה. הרוטב המאפיין את הפיצה האיטלקית הוא רוטב עגבניות טריות עם שום, אורגנו ושמן זית, ולפעמים גם בזיליקום טרי.
הכנת פיצה בבית היא לא רק מהנה, אלא גם מאפשרת שליטה על החומרים והמרכיבים, ומאפשרת להכין את הפיצה בדיוק לפי טעמך האישי. האפייה בתנור חם, בטמפרטורה גבוהה, היא שמביאה לתוצאה פריכה וטעימה במיוחד.
